הרב יוסי פלאי היה ראש הכולל בבית הכנסת שלום על ישראל ביריחו בין השנים תשנ"ג ל-תשס"א (1993 -2000), כאשר הערבים שרפו את בית הכנסת. מאז הוא חזר כמה פעמים לתת שיעורים ביריחו ובבית חגלה , במיוחד במסגרת הלימוד של ליל הושענא רבה המתקיים כל שנה בבית חגלה.
הרב יוסי פלאי הוא ר"מ בישיבת עוד יוסף חי ביצהר, ותלמידו המובהק של הרב יצחק גינזבורג שליט"א, נשיא ישיבה.
הרב יוסי פלאי חיבר, יחד עם הרב יצחק שפירא, מספר חיבורים הלכתיים והשקפתיים, בנהם הספר "אל הר המור" בנושא עלייה להר הבית על פי ההלכה, ואת הספר "אל גבעת הלבונה" בענייני הר הבית והמקדש במחשבה וחסידות.
השיעורים - מאז שנת תשע"ב
תולדות יריחו היהודית – שיעורים במסגרת הקורס למדריכי טיולים ביריחו
במסגרת הקורס ההדרכה למדריכי טיולים ביריחו, התקיים ביום רביעי ח' אדר א', סדרת שיעורים מאת הרב יוסי פלאי על תולדות יריחו היהודית.
א. החזרה ליריחו אחרי מלחמת ששת הימים
בשיעור הזה, שהתקיים בבית מדרש של בית הכנסת שלום על ישראל, הרב פלאי סיקר את תולדות החזרה של היהודים ליריחו אחרי מלחמת ששת הימים, והתבססות הכולל בבית הכנסת שלום על ישראל, בו הרב פלאי היה שותף.
בשיעור הזה, שהתקיים במרכז המבקרים של בבית חגלה, הרב פלאי דיבר על היחס בין אליהו הנביא ואלישע, כנגד משה רבנו ויהושע בן נון. כל זה בהדגשת הקשר של שני הנביאים האלה ליריחו.
הרב פלאי גם סיקר את הניסיונות לחזרה ליריחו, בזמן שלטון הטורקי במאה ה-19, והניסיונות של תלמידי הגר"א לרכוש אדמות ביריחו.
בהתאם למסורת, בהושענא רבה זוכרים את הקפות יריחו וכיבוש הארץ.
לכן נוהגים ללמוד בליל הושענא רבה בסוכה של בית חגלה, ובבוקר להתפלל ותיקין בבית הכנסת העתיק שלום על ישראל ביריחו, ושם לבצעה את 7 ההקפות עם אתרוג ולולב.
השנה (תש"פ), למדנו בלילה בהשתתפות הרב יוסי פלאי, שלימד על המשמעות של משיח בתקופתנו. בבוקר יצאנו אוטובוס מלא לתפילה בבית הכנסת שלום על ישראל ביריחו, הנמצא ממש סמוך לתל יריחו, שכבש יהושע בן נון.